Avis Viniou
Le Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 du domaine Capitain-Gagnerot est une véritable référence parmi les grands blancs de Bourgogne. Entièrement composé de Chardonnay, ce vin puise sa noblesse dans les coteaux calcaires du prestigieux terroir de Corton. Ce millésime 2023, dont la vendange a bénéficié de conditions particulièrement favorables, offre une expression cristalline et ciselée du cépage, révélée par une vinification attentive et précise au sein du domaine. L’élevage en fûts, sans excès, apporte une complexité subtile, laissant pleinement s’exprimer la minéralité et la puissance contenue du terroir.
La Côte de Beaune, et plus précisément la colline de Corton, est l'un des hauts lieux historiques de la Bourgogne viticole. Ce secteur, exposé sud-ouest et baigné de lumière, repose sur des sols de marnes blanches et d’argiles mêlées à des calcaires, ce qui confère aux vins blancs une élégance et une tension remarquables. Le climat continental, marqué par des étés chauds et des nuits fraîches, favorise une maturité lente, propice à la concentration et à la fraîcheur du Chardonnay. L’histoire de Corton-Charlemagne, dont le nom fut accordé par l’empereur Charlemagne qui possédait les vignes au VIII? siècle, résonne aujourd’hui dans la magnificence des vins produits sur ce Grand Cru.
Ce grand blanc au profil intense et racé s’accordera magnifiquement avec des mets raffinés. Il sublimera des poissons nobles comme un turbot rôti ou une sole meunière, ainsi que des crustacés tels qu’un homard grillé ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Côté régional, osez l’associer à une volaille de Bresse à la crème ou à un filet de sandre au beurre blanc. Son énergie saline, sa profondeur et sa structure permettent aussi de sublimer des fromages à pâte dure comme un vieux comté ou un beaufort.
Pour une dégustation optimale, servez ce Corton-Charlemagne Grand Cru entre 12 et 14°C, après un passage en carafe de 30 minutes afin de lui permettre de révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin, taillé pour la garde, évoluera admirablement en cave ; il pourra se bonifier au fil des ans, laissant s’épanouir des notes de noisette, de miel et une trame minérale persistante.
