Vins Corton-charlemagne L. Latour - 2023

Avis Viniou

Ce Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 de la maison Louis Latour est un vin blanc d'exception issu exclusivement du cépage chardonnay, emblème de la Bourgogne. Ce millésime 2023 se distingue déjà par sa belle fraîcheur, son fruité prononcé et la finesse de ses arômes. Le vignoble est ancré sur le célèbre coteau de Corton, qui bénéficie d’un sol marno-calcaire d'une richesse fantastique, conférant au vin une minéralité éclatante et un grand potentiel de garde. La vinification traditionnelle en fûts de chêne, dont une proportion neuve importante, permet aux vins de développer complexité et élégance, tout en respectant l’expression pure du terroir. Le chardonnay s’exprime ici sur des notes d’agrumes, de noisette, de beurre frais et de fleur blanche, portées par une bouche à la fois ample, tendue et d’une grande longueur.

La région de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est réputée mondialement pour ses crus blancs de légende. Le climat continental, marqué par des hivers froids, des étés tempérés et des automnes ensoleillés, permet une maturation lente et progressive des raisins, préservant leur acidité et leur élégance. Le sol pierreux, riche en marnes et en calcaires, est parfait pour le chardonnay, apportant structure et minéralité aux vins. La Côte de Beaune, et en particulier la colline de Corton, jouit d’une histoire viticole pluriséculaire, reconnue dès le Moyen-Âge pour la qualité exceptionnelle de ses vins blancs.

Ce grand vin trouve naturellement sa place à table aux côtés de mets raffinés. Il sublime les poissons nobles poêlés ou en sauce, comme une sole meunière ou un turbot à la crème. Un joli accord régional serait une volaille de Bresse à la crème, dont la richesse sera équilibrée par la fraîcheur du vin. Le Corton-Charlemagne excelle aussi avec les fruits de mer, les homards ou les noix de Saint-Jacques, ainsi que certains fromages à pâte dure affinés, tels un comté ou un vieux beaufort.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique et la texture de ce Grand Cru, il est conseillé de le servir entre 12 et 14°C. Une aération d’une heure en carafe, surtout sur la jeunesse du millésime 2023, lui permettra de s’épanouir et de révéler toute sa complexité.