Vins Corton-charlemagne Domaine Henri & Gilles Buisson - 2018

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne 2018 du Domaine Henri & Gilles Buisson est un vin blanc d’exception issu exclusivement du cépage chardonnay. Millésime particulièrement solaire, 2018 offre à ce Grand Cru une belle concentration et une maturité remarquable, tout en préservant une fraîcheur caractéristique. Les raisins sont récoltés manuellement sur les célèbres pentes orientées sud-ouest du coteau de Corton, profitant d’un terroir unique, principalement composé de marnes calcaires riches et d’argiles, qui confèrent au vin minéralité et complexité. La vinification s’opère traditionnellement en fûts de chêne français, avec un élevage sur lies fines durant plusieurs mois, permettant au vin de gagner en structure, en profondeur aromatique et en élégance.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, s’impose comme le berceau des plus grands vins blancs du monde grâce à son climat semi-continental tempéré. La région alterne hivers frais et étés chauds, avec des précipitations modérées essentielles au bon développement du chardonnay. Les sols principalement calcaires et la mosaïque de microclimats ont forgé la réputation de cette appellation singulière depuis le Moyen Âge, quand les moines bénédictins exploitèrent la richesse des terres du Corton. Corton-Charlemagne s’élève ainsi au panthéon des Grands Crus blancs, réputé pour sa longévité et sa complexité aromatique.

Pour accompagner ce Corton-Charlemagne 2018, privilégiez des plats raffinés comme le homard rôti au beurre blanc, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles ou un filet de sandre sauce aux écrevisses. Les fromages à pâte pressée cuite, comme un beaufort affiné ou un comté vieux, révéleront également la belle tension et la rondeur du vin. Les mets locaux de Bourgogne, tels qu’un ris de veau aux champignons, feront aussi honneur à ce Grand Cru puissant et raffiné.

Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 11 et 13°C, après une légère aération ou un passage en carafe pour exprimer toute sa palette aromatique. Les premières années de garde permettent déjà d'apprécier ses notes de fruits mûrs et de fleurs blanches, mais il gagnera en complexité après quelques années supplémentaires en cave.