Vins Corton-charlemagne Château Corton C - 2017

Avis Viniou

Le Château Corton C 2017, issu de l’appellation prestigieuse Corton-Charlemagne Grand Cru, est un vin blanc sec emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage chardonnay, planté sur des coteaux exposés sud-ouest, à une altitude qui confère aux raisins une maturité et une fraîcheur remarquables. Le millésime 2017 est caractérisé par une belle pureté aromatique, résultant d’un été ensoleillé mais non caniculaire, qui a permis de préserver l’acidité naturelle du cépage. La vinification, souvent conduite en fût de chêne avec un élevage sur lies fines de 12 à 18 mois, apporte structure, volume et élégance à ce grand vin.

La région de la Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est reconnue mondialement pour ses grands vins blancs, produits sur des sols composés principalement de marnes calcaires et d’argiles, qui favorisent l’expression minérale du chardonnay. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés assez chauds, permet une maturation lente et complète des raisins, garantissant l'équilibre entre concentration, fraîcheur et complexité aromatique. L’histoire du Corton-Charlemagne, dont le nom rend hommage à l’empereur Charlemagne, remonte au Moyen-Âge, époque à laquelle ces parcelles étaient déjà réputées pour la qualité exceptionnelle de leurs vins.

Pour mettre en valeur l’élégance, la tension minérale et l’opulence de ce grand vin, privilégiez des accords raffinés tels qu’un turbot rôti au beurre blanc, un homard grillé, des Saint-Jacques poêlées ou des volailles à la crème et aux morilles. Les fromages à pâte dure affinés, comme un comté vieux ou un beaufort, sublimeront également sa complexité. Pour une alliance régionale, un poulet de Bresse à la crème sera idéal.

Servez ce Corton-Charlemagne Grand Cru à une température de 12-14°C, après aération, pour révéler toute la profondeur de ses arômes de fruits à chair blanche, de fruits secs, de fleurs blanches, de silex et de subtiles notes toastées. Si vous le dégustez jeune, une décantation de 30 minutes peut enrichir l’expérience. Ce vin possède également un potentiel de garde de 10 à 20 ans, où il développera des arômes miellés et une belle amplitude en bouche.