Vins Corton-charlemagne Domaine La Vougeraie - 2017

Avis Viniou

Ce Corton-Charlemagne Grand Cru 2017 du Domaine La Vougeraie incarne toute la majesté des grands blancs bourguignons. Issu exclusivement du cépage chardonnay, ce vin puise son essence sur les coteaux réputés de la butte de Corton, au nord de la Côte de Beaune. Le millésime 2017, marqué par une belle précocité, offre des vins précis, d’une grande pureté aromatique. Au Domaine La Vougeraie, le respect du terroir est une priorité?: la vigne est conduite en biodynamie, favorisant l’expression minérale propre à ces terres calcaires. La vinification met l’accent sur la finesse, avec des fermentations en fûts de chêne (dont une faible proportion de bois neuf), suivies d’un élevage prolongé qui confère au vin complexité, structure et potentiel de garde remarquable.

La Côte de Beaune, berceau de nombre de vins blancs parmi les plus recherchés au monde, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des nuits fraîches qui préservent vivacité et équilibre. Le terroir de Corton-Charlemagne repose sur des sols caillouteux et marneux riches en calcaire, qui offrent aux chardonnays une structure tendue, presque ciselée, et une palette aromatique d’une grande finesse?: fruits blancs mûrs, agrumes, noisette, une pointe miellée et une minéralité racée en filigrane. L’histoire de ce cru remonte à l’époque de l’empereur Charlemagne, à qui l’on attribue la plantation des premières vignes sur ces hauteurs.

Ce grand vin blanc sublimera une cuisine raffinée. Aux côtés d’un turbot rôti au beurre blanc, d’un homard grillé ou de noix de Saint-Jacques, il déploiera toute sa puissance et son élégance. Les plats régionaux comme une poularde de Bresse à la crème, ou un vieux comté de Bourgogne sauront aussi magnifier sa richesse et sa fraîcheur.

Pour profiter au mieux de son équilibre et de sa complexité, servez ce Corton-Charlemagne Grand Cru 2017 à une température de 12-14°C. Une aération préalable en carafe mettra en valeur ses arômes subtils et son admirable longueur en bouche.