Vins Corton-charlemagne Éric Marey - 2015

Le Corton-Charlemagne Grand Cru 2015 du domaine Éric Marey est un vin blanc d’exception, issu exclusivement du cépage Chardonnay. Ce millésime 2015 se distingue par une année solaire, marquée par une maturité optimale des raisins qui confère au vin une grande richesse et un équilibre remarquable entre puissance et tension. Le terroir de Corton-Charlemagne se caractérise par ses sols argilo-calcaires marneux, offrant au vin une minéralité et une expression aromatique typiques. La vinification, soignée et respectueuse du fruit, s’articule autour de fermentations en fûts de chêne, souvent partiellement neufs, qui apportent de la complexité sans masquer la pureté du Chardonnay.

La Côte de Beaune, en Bourgogne, est mondialement reconnue pour ses grands vins blancs, dont Corton-Charlemagne représente l’un des sommets. Ce Grand Cru s’étend sur les flancs de la colline de Corton, à cheval sur plusieurs villages, et bénéficie d’une exposition au sud-ouest idéale. Le climat continental, tempéré par les vents, et la diversité des sols offrent au Chardonnay un terrain d’expression exceptionnel, associé à une histoire viticole prestigieuse remontant au Moyen Âge. Ce terroir unique signe des vins équilibrés, à la fois puissants, amples et d’une grande longueur en bouche.

Ce Corton-Charlemagne Grand Cru s’accorde à merveille avec des mets raffinés. Vous pouvez le savourer avec des poissons nobles en sauce élaborée, des crustacés comme le homard ou la langouste, mais aussi une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, qui mettra en valeur sa richesse et sa finesse. Il sera également parfait avec des fromages à pâte dure affinés, comme le comté ou le beaufort.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin frais mais non glacé, idéalement à une température de 12-14°C. Une aération en carafe d’une trentaine de minutes permettra de révéler la complexité de ses arômes de fruits mûrs, de fleurs blanches, de noisette et de notes minérales typiques du terroir. Ce vin, encore jeune, possède également un beau potentiel de garde.