Vins Corton-charlemagne Joseph Drouhin - 2022

Ce Corton-Charlemagne Grand Cru 2022 du domaine Joseph Drouhin incarne le raffinement et la puissance de l’un des plus grands blancs de Bourgogne. Élaboré à partir du cépage chardonnay, ce millésime se distingue par une robe or pâle aux reflets verts, laissant présager une grande jeunesse et une belle fraîcheur. La vinification traditionnelle en fûts de chêne, avec un élevage mesuré, permet au vin de combiner ampleur, finesse et complexité aromatique. Les arômes s’ouvrent sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, rehaussées par de subtiles touches minérales et grillées, typiques des grands terroirs calcaires de Corton-Charlemagne.

La Côte de Beaune, et plus précisément la colline de Corton, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés modérés et des automnes propices à une maturation lente et progressive du raisin. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes et situés sur des pentes bien exposées, favorisent une minéralité et une tension remarquables dans les vins. L’histoire viticole du Grand Cru Corton-Charlemagne remonte à Charlemagne lui-même, qui aurait apprécié la pureté de ces vins blancs, réputés pour leur capacité de garde et leur élégance racée.

Ce vin d’exception appelle des accords gastronomiques à la hauteur de sa complexité et de son intensité. Il se mariera parfaitement avec des plats fins comme un homard rôti au beurre citronné, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour une touche régionale, optez pour un filet de sandre sauce beurre blanc ou des escargots de Bourgogne relevés d’un peu d’ail. Les fromages à pâte dure de type comté affiné ou beaufort seront également de beaux partenaires.

Je vous conseille de servir ce Corton-Charlemagne à une température comprise entre 12 et 14°C afin d’apprécier pleinement sa complexité aromatique. Si possible, ouvrez-le une vingtaine de minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’épanouir. Ce vin, déjà fascinant dans sa jeunesse, gagnera en profondeur et en harmonie après quelques années de garde en cave.