Avis Viniou
Ce Corton-Charlemagne 2018 du Domaine Debreuil Fontaine est un remarquable vin blanc Grand Cru, élaboré principalement à partir de Chardonnay. Ce cépage exprime ici toute sa richesse aromatique, marquée par des notes de fruits blancs, d'agrumes et une élégante minéralité. La Côte de Beaune, où se situe cette appellation prestigieuse, bénéficie d'un climat continental et de sols argilo-calcaires favorables à la maturité optimale des raisins. Le Domaine Debreuil Fontaine, respecté pour son savoir-faire traditionnel et sa quête d’authenticité, tire profit d'excellentes pratiques de vinification pour révéler la typicité de ce terroir exceptionnel.
Pour apprécier pleinement les arômes complexes de ce vin, envisagez des accords avec des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Des plats de volaille à la crème ou un fromage comme l'Epoisses, typique de la région, mettront également en avant la richesse et la finesse de ce Corton-Charlemagne. Les plats raffinés, tout comme les spécialités bourguignonnes, se marieront harmonieusement avec ce millésime prometteur.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 12 et 14°C. Commencez par observer sa robe brillante, puis profitez des arômes en agitant délicatement le verre. En bouche, laissez-vous séduire par la palette gustative tout en notant la longueur en finale. Prenez le temps d’apprécier chaque étape de la dégustation pour en découvrir toutes les nuances.
