Vins Corton-charlemagne Corton-Charlemagne Grand cru Dom. des Héritiers Louis Jadot - 2020

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 du Domaine des Héritiers Louis Jadot se distingue comme l'un des plus grands vins blancs de Bourgogne. Ce grand cru est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, provenant du prestigieux coteau de Corton qui domine la Côte de Beaune. Sur ce millésime 2020, on retrouve une expression cristalline, portée par une belle concentration et une tension minérale caractéristique des meilleurs terroirs du secteur. La vinification dans ce domaine traditionnel privilégie une extraction douce et maîtrisée, suivie d’un élevage en fûts de chêne français dont une proportion limitée de bois neuf, afin de respecter la pureté aromatique du vin et de lui offrir une structure apte au vieillissement.

La région de la Côte de Beaune est réputée dans le monde entier pour la finesse de ses vins blancs. Le vignoble de Corton-Charlemagne s’étend sur des pentes exposées sud-ouest, à une altitude qui favorise la fraîcheur et ralentit la maturation des raisins. Le sol, composé principalement de marnes calcaires, confère aux vins des notes minérales intenses et une belle vivacité. La Bourgogne, dont l’histoire viticole est pluriséculaire, demeure le berceau du Chardonnay, et les grands crus comme Corton-Charlemagne illustrent parfaitement l’excellence de ce terroir. Le climat tempéré continental, marqué par une belle amplitude thermique, participe à la complexité aromatique et à l’équilibre du vin.

Pour accompagner ce grand vin blanc sec, privilégiez des mets nobles tels qu’un turbot rôti au beurre blanc, une volaille de Bresse à la crème, ou encore des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les fromages à pâte dure affinés, comme le Comté ou le Beaufort, sublimeront également ses arômes amples et sa tension minérale. Un risotto crémeux aux champignons sera aussi une alliance raffinée, tout comme le classique jambon persillé de Bourgogne pour un clin d’œil régional.

Servez ce Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 à une température de 12-14°C, dans des verres à vin blanc larges afin de permettre au bouquet aromatique de se déployer pleinement. Une légère aération (ou carafage) d’une demi-heure avant le service révèlera toute sa profondeur et sa complexité. Ce vin, encore jeune, bénéficiera d’un potentiel de garde remarquable si vous souhaitez le laisser évoluer quelques années en cave.