Vins Corton-charlemagne Pierre Bitouzet - 1992

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne Grand Cru du domaine Pierre Bitouzet, millésime 1992, est un vin blanc d’exception issu exclusivement du cépage Chardonnay. Ce Grand Cru naît sur les pentes majestueuses de la mythique colline de Corton, reconnue pour ses sols argilo-calcaires parfaitement adaptés à l’épanouissement du Chardonnay. La vinification traditionnelle, respectueuse des pratiques bourguignonnes, met en valeur la pureté du fruit, avec un élevage en fûts de chêne qui permet aussi bien de structurer le vin que de sublimer sa complexité aromatique et son potentiel de garde.

Située en Bourgogne, dans la Côte de Beaune, l’appellation Corton-Charlemagne est emblématique de la richesse viticole française. Cette région bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, mais rafraîchis par les vents d'altitude. Ce microclimat unique, associé aux sols marneux et calcaires du secteur, permet de donner naissance à des vins blancs puissants, dotés d'une minéralité remarquable et d’une capacité de vieillissement hors normes. La Côte de Beaune, berceau historique du Chardonnay, est renommée pour ses Grands Crus qui figurent parmi les plus recherchés au monde.

Grâce à sa richesse aromatique – alliance de fruits mûrs, d’agrumes confits, de notes briochées et d’une minéralité racée – ce Corton-Charlemagne accompagne à merveille des mets raffinés. Il se marie idéalement avec un homard grillé, une volaille de Bresse à la crème ou des ris de veau aux morilles. Vous pouvez également le savourer sur un fromage à pâte dure affiné, tel qu’un Comté vieux ou un Beaufort. Pour une expérience plus locale, tentez une poularde sauce suprême, spécialité de la Bourgogne.

Pour apprécier toute la complexité de ce millésime 1992 parfaitement affiné, ouvrez la bouteille une à deux heures avant service et dégustez-le à une température de 12-14°C. Ce vin, au sommet de son évolution, offrira un bouquet nuancé et une bouche profonde, longue et élégante.