Vins Corton-charlemagne Maison Ponsot - 2022

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne Grand Cru 2022 de la Maison Ponsot est une superbe représentation du chardonnay bourguignon à son sommet. Issu exclusivement de ce cépage emblématique, ce vin provient du prestigieux terroir de l'appellation Corton-Charlemagne, l’un des rares Grands Crus blancs de la Côte de Beaune. Le millésime 2022 bénéficie de conditions climatiques favorables, produisant des raisins à la maturité parfaite, tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification, réalisée avec finesse par la Maison Ponsot, met en avant l’élégance naturelle de ce grand terroir : pressurage délicat, fermentation en fûts de chêne récents à modérés, élevage sur lies fines, afin de préserver l’expression minérale et la richesse aromatique singulière de ce cru d’exception.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, règne sur l’univers des grands vins blancs grâce à son sol unique composé de marnes calcaires et d’argiles mêlées, conférant aux chardonnays une tension et une pureté incomparables. Le climat continental, ponctué d’étés chauds et de nuits fraîches, favorise une maturation lente des raisins, idéale pour les crus comme le Corton-Charlemagne. Cette colline majestueuse était déjà réputée au Moyen-Âge et doit son nom à l’empereur Charlemagne, qui aurait ordonné la plantation de vignes blanches sur ces coteaux ensoleillés.

Ce grand vin blanc accompagnera parfaitement des plats raffinés tels qu’un homard grillé aux herbes fraîches, un turbot rôti au beurre blanc, ou encore une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, plat typique de la région. Sur le plateau de fromages, privilégiez un comté affiné ou un brillat-savarin truffé pour en révéler toute la complexité aromatique.

Pour la dégustation, servez ce Corton-Charlemagne Grand Cru à une température de 12 à 14°C, après l’avoir carafé une demi-heure s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin grandiose gagnera en profondeur avec quelques années de garde. Prenez le temps de l’apprécier, il dévoilera alors des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes, de noisette, de fleurs blanches et une touche minérale persistante qui signe les plus grands terroirs bourguignons.