Vins Corton-charlemagne Domaine Chandon de Briailles - Le Charlemagne - 2006

Le Corton-Charlemagne Grand Cru du Domaine Chandon de Briailles, millésime 2006, est un vin blanc d’exception, issu exclusivement du cépage Chardonnay. Cette cuvée « Le Charlemagne » provient de vignes plantées sur le célèbre coteau de Corton, qui bénéficie d’une exposition idéale au sud-ouest. La vinification est minutieuse, avec un pressurage lent et un élevage sur lies fines en fûts de chêne, dont une faible proportion de bois neuf, ce qui confère au vin tout à la fois richesse, complexité et une remarquable capacité de garde. Le millésime 2006, caractérisé par un été contrasté, offre ici un vin à la fois mûr et doté d’une belle tension minérale.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est reconnue mondialement pour ses grands vins blancs d’expression très pure. Les sols de Corton-Charlemagne sont composés de marnes et de calcaires, ce qui imprime au vin une élégante minéralité et une fraîcheur persistante. Le climat continental, avec ses variations marquées entre hiver rigoureux et été chaud, convie chaque année le Chardonnay à donner le meilleur de lui-même. Cette parcelle historique, autrefois propriété de l’empereur Charlemagne, raconte dans chaque verre la tradition viticole pluriséculaire de la région.

Ce grand vin blanc trouve des accords parfaits avec des mets nobles : fruits de mer raffinés, crustacés comme un homard bleu ou une langouste grillée, poissons fins tels qu’un turbot rôti au beurre blanc ou une sole meunière. Les nuances subtiles du vin se marieront aussi avec un risotto crémeux aux truffes blanches, ou encore avec les fromages régionaux comme un délicat comté affiné ou un vacherin.

Pour apprécier toute sa complexité aromatique, ouvrez la bouteille une heure avant le service et dégustez-la à une température de 12-13°C. Son potentiel de garde remarquable permet d’envisager une évolution magique pendant encore plus d’une décennie, si vous privilégiez la patience.