Vins Corton-charlemagne Chevalier - Corton-Charlemagne - 2023

Avis Viniou

Chevalier Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 est l’une des expressions les plus prestigieuses du terroir de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Issu exclusivement de chardonnay, ce blanc Grand Cru est le fruit d’une sélection parcellaire minutieuse. Le millésime 2023, marqué par un climat tempéré avec une alternance de pluies et de belles périodes ensoleillées, promet une grande fraîcheur et une remarquable pureté aromatique. Les vignes, plantées sur les pentes calcaires et argilo-calcaires de la colline de Corton, bénéficient d’une exposition idéale, conférant à ce vin une minéralité saisissante et une structure raffinée. La vinification respecte la tradition bourguignonne, avec un élevage sur lies fines en fût de chêne français, apportant complexité et potentiel de garde tout en préservant la précision du fruit.

La Côte de Beaune, dans la partie sud de la Bourgogne viticole, est célèbre pour ses grands vins blancs. Le climat continental, tempéré par l’influence des vents d’est et la variation d’altitude, permet aux raisins de mûrir lentement, tout en conservant leur fraîcheur et leur acidité naturelle. Les sols calcaires de la colline de Corton sont réputés pour leur capacité à donner naissance à des vins alliant ampleur, vivacité et finesse. Cette région bénéficie d’une histoire viticole séculaire, où le Corton-Charlemagne est historiquement associé à l’empereur Charlemagne, séduit par la pureté de ce grand vin blanc.

Grâce à sa richesse et son équilibre remarquable entre puissance et tension, ce Corton-Charlemagne se mariera parfaitement avec des mets raffinés. Il accompagnera à merveille des crustacés nobles comme le homard, un turbot rôti ou un poulet de Bresse à la crème et aux morilles, référence emblématique de la gastronomie bourguignonne. Pour une expérience régionale, essayez-le avec un jambon persillé en entrée ou un fromage affiné de la région, tel qu’un comté vieux.

Pour une dégustation optimale, il est idéal de servir ce vin à une température de 12-14°C. Il pourra ainsi exprimer toute sa palette aromatique, allant des agrumes frais aux notes subtiles de noisette, en passant par une belle minéralité signature du terroir de Corton-Charlemagne. Un passage en carafe pourra aussi être envisagé si vous souhaitez apprécier très jeune ce grand millésime.