Vins Corton-charlemagne André thiely et fils - 1973

Ce Corton-Charlemagne Grand Cru 1973 signé André Thiely et Fils est un vin d’exception issu d’un terroir mythique de la Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, le seul cépage autorisé pour cette appellation, il exprime toute la finesse et la noblesse de ce grand vin blanc. Le millésime 1973, bien que maintenant rare et mature, offre, s’il a été bien conservé, une richesse aromatique unique marquée par des notes de fruits secs, de miel, de noisette mais aussi de sous-bois et de truffe, typiques des grands blancs de Bourgogne à belle évolution. La vinification traditionnelle en fût de chêne souligne la complexité du vin, intégrant harmonieusement des touches beurrées et toastées parfaitement fondues par les années.

La Côte de Beaune, et plus précisément la colline de Corton, est reconnue mondialement pour la majesté de ses Grands Crus. Ici, les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires riches en marnes, orientées sud-ouest, bénéficiant d’un ensoleillement optimal et de l’influence rafraîchissante des vents de la vallée. Ce microclimat et ce terroir complexe favorisent la minéralité et la longévité des vins. L’histoire de Corton-Charlemagne remonte à l’empereur Charlemagne qui, dit-on, aurait apprécié la pureté de ce vin blanc capable de rivaliser avec les plus grands rouges bourguignons.

Pour sublimer ce grand vin blanc sec et évolué, privilégiez des accords gastronomiques raffinés. Accordez-le à une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, un homard rôti au beurre blanc ou un turbot sauce hollandaise. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le beaufort seront également des alliés de choix. Les plats régionaux comme les escargots de Bourgogne ou une quenelle de brochet s’associeront harmonieusement à la complexité de ce vin.

Pour la dégustation, veillez à servir ce Corton-Charlemagne 1973 légèrement rafraîchi, autour de 12-13°C, en prenant soin de le carafer délicatement pour réveiller ses arômes les plus subtils. Profitez de ce moment rare, car un tel millésime est un vrai trésor à savourer lentement.