Vins Corton-charlemagne Franck & Véronique Escoffier - 2020

Le Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 du domaine Franck & Véronique Escoffier est un superbe exemple de l’élégance bourguignonne. Issu exclusivement de Chardonnay, ce vin blanc sec provient du millésime 2020, une année saluée pour la qualité et la concentration de ses raisins, favorisée par un climat chaud et ensoleillé. Le terroir de Corton-Charlemagne est exceptionnel, avec ses sols marneux mêlés d’argile et de calcaire, situés sur les hauteurs de la célèbre colline de Corton. La vinification, généralement en fûts de chêne dont une proportion neuve, met en valeur la complexité aromatique et la capacité de garde de ce grand cru.

La Côte de Beaune, et tout particulièrement l’appellation Corton-Charlemagne, incarne une tradition viticole prestigieuse. Les vignes, exposées au sud-ouest, bénéficient d’un ensoleillement idéal et de nuits fraîches, permettant de préserver une haute acidité naturelle, gage de longévité. La région, marquée par des moines et des seigneurs dès le Moyen Âge, est célèbre pour produire certains des plus grands chardonnays du monde, reconnus pour leur puissance minérale et leur finesse.

Ce vin se distingue par des arômes intenses de fruits à chair blanche, de citron mûr, mêlés à des notes briochées légèrement grillées et une minéralité crayeuse typique du cru. En bouche, il offre une ampleur remarquable, associée à une tension vive et une longueur saisissante. Pour accompagner un Corton-Charlemagne, privilégiez des plats raffinés : un homard rôti, une volaille de Bresse à la crème ou encore un risotto aux girolles mettront parfaitement en valeur son élégance et son intensité. Les classiques de Bourgogne comme le jambon persillé ou les escargots à la bourguignonne, bien que plus rustiques, créeront une alliance intéressante avec la richesse du vin.

Il est conseillé de servir ce grand cru blanc à une température de 12-14°C pour révéler toute sa palette aromatique et sa profondeur. Une aération en carafe de trente minutes à une heure peut également sublimer sa jeunesse et révéler la complexité des arômes. Ce vin a une belle capacité de garde, vous pouvez donc choisir de le déguster dès maintenant pour sa fraîcheur vibrante ou d’attendre quelques années pour apprécier une palette plus évoluée et complexe.