Vins Corton-charlemagne Maison En Belles Lies - 2016

Ce Corton-Charlemagne Grand Cru 2016 de la Maison En Belles Lies est un grand vin blanc issu exclusivement du cépage chardonnay, dans la plus pure tradition bourguignonne. Le millésime 2016, marqué par le gel printanier puis un été chaud, offre une belle concentration avec un équilibre subtil entre tension et maturité. La vinification, respectant une intervention minimale, laisse la minéralité du terroir s’exprimer pleinement, tout en tirant profit de l’élevage sous bois pour ajouter de la complexité et de la profondeur, sans dénaturer le fruit. Ce vin certifié en culture biologique par la maison met en avant la finesse du chardonnay, embelli par une palette aromatique allant de la fleur blanche à la noisette grillée, en passant par de délicates notes miellées et une trame saline finale d’une grande pureté.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, jouit d’une réputation internationale pour ses vins blancs d’exception élaborés sur des sols majoritairement calcaires et marno-calcaires. Le climat y est semi-continental avec des saisons bien marquées, ce qui permet une maturation lente, garante de la complexité aromatique recherchée dans les Grands Crus. Le coteau de Corton-Charlemagne bénéficie d’une exposition idéale sud-ouest qui favorise la concentration aromatique sans excès de chaleur, et d’un sous-sol riche en marnes blanches contribuant à la minéralité caractéristique de ces grands vins.

Pour accompagner ce Corton-Charlemagne Grand Cru 2016, privilégiez des accords raffinés. Il sublimera des poissons blancs nobles tels qu’un turbot rôti ou un saint-pierre en sauce légère, des crustacés comme un homard grillé ou encore une volaille de Bresse à la crème et morilles. Les fromages à pâte dure de la région, comme le comté affiné, proposent également un mariage subtil.

Dégustez ce vin à une température de 12 à 14°C, en le carafant une heure avant service pour l’ouvrir pleinement. Sa structure permet de le conserver encore quelques années, mais il exprime déjà avec brio sa noblesse et la grandeur de son terroir.