Vins Corton-charlemagne Lucien Le Moine - 2017

Le Corton-Charlemagne Grand Cru 2017 du domaine Lucien Le Moine est un vin blanc d’exception, produit à partir du cépage chardonnay. Ce vin reflète toute la grandeur de son millésime, caractérisé par une belle maturité des raisins grâce à une météo ensoleillée et régulière, mais également par une fraîcheur préservée, apportant équilibre et tension. Les vignes, enracinées sur les coteaux escarpés de l’appellation, bénéficient d’un terroir inscrit dans la légende : des sols marno-calcaires exposés plein sud-ouest, offrant aux raisins une maturité optimale sans excès de richesse. La vinification minutieuse pratiquée par Lucien Le Moine, avec des élevages longs en fûts et très peu d’intervention, permet de révéler la pureté et la minéralité de ce Grand Cru tout en le dotant d’une grande capacité de garde.

La Côte de Beaune, en Bourgogne, est mondialement reconnue pour ses blancs de grand prestige, notamment sur les appellations Grand Cru comme Corton-Charlemagne. Cette région doit sa réputation à un climat tempéré avec des influences continentales, une amplitude thermique marquée et des automnes parfois prolongés qui favorisent la bonne maturation des chardonnays. La richesse du sous-sol, principalement composé de marnes blanches et de calcaires, apporte aux vins finesse, tension et une minéralité unique. L’histoire de cette appellation remonte à Charlemagne lui-même, qui aurait dévolu ces coteaux aux cépages blancs, préférant, dit-on, la clarté du vin qui ne tâchait pas sa barbe.

Ce vin blanc sec et racé appelle des mets à sa hauteur. Sur des poissons nobles comme un turbot rôti au beurre blanc, une sole meunière ou des saint-jacques poêlées, il s’exprimera à merveille. Les volailles à la crème, telles qu’une poularde de Bresse sauce suprême ou une blanquette de veau à l’ancienne, trouveront également dans ce Corton-Charlemagne un compagnon d’exception. Pour une expérience régionale, une truite aux amandes façon bourguignonne rehaussera ses nuances minérales et beurrées.

Pour apprécier toute la complexité et l’élégance de ce Grand Cru, il est conseillé de le servir à une température de 12 à 14°C, après une courte aération en carafe si le vin est encore jeune. Il peut évoluer harmonieusement en cave dix à quinze ans, voire davantage, développant alors des notes de miel, de fruits secs et une incomparable profondeur.