Vins Corton-charlemagne Edgar Esplot - 2004

Le Corton-Charlemagne Grand Cru 2004 du domaine Edgar Esplot est un grand vin blanc de Bourgogne issu exclusivement du cépage Chardonnay. Bénéficiant d’une appellation prestigieuse, ce millésime exprime toute la grandeur du climat qu’offre la colline de Corton, à cheval entre les villages d’Aloxe-Corton et Pernand-Vergelesses. Le millésime 2004, d’une année assez classique en Bourgogne, se distingue par des équilibres frais et tendus, qui favorisent la pureté d’expression du Chardonnay. La vinification, menée dans le respect des grands blancs bourguignons, mêle souvent élevage en fûts de chêne et batônnage pour apporter complexité, volume et de fins arômes de grillé, sans jamais masquer la minéralité sous-jacente et la tension caractéristiques du cru.

La Côte de Beaune est la région reine du Chardonnay en Bourgogne. Elle se distingue par un climat continental à influence semi-océanique, avec des hivers froids, des printemps contrastés et des étés généralement modérés. Le terroir de Corton-Charlemagne s’étend sur des pentes orientées sud-ouest, bénéficiant d’un ensoleillement optimal qui favorise la maturité des raisins. Les sols argilo-calcaires, riches en roches blanches et en marnes, confèrent au vin sa trame minérale et sa longévité fameuse. La réputation historique de ce grand cru remonte à Charlemagne, dont on dit qu’il appréciait déjà ces vins pour leur noblesse et leur limpidité.

Ce Corton-Charlemagne dévoilera toute sa splendeur avec des mets nobles et raffinés. Les poissons de mer cuisinés avec des sauces crémeuses, les crustacés comme le homard ou la langouste, ou encore une volaille de Bresse à la crème formeront des unions tout en équilibre. Les fromages bourguignons à pâte pressée cuite, comme le comté affiné, permettront également de sublimer ses notes minérales et sa richesse aromatique. Pour les amateurs de cuisine régionale, des escargots à la bourguignonne apporteront une belle complémentarité.

Pour une dégustation optimale, servez ce grand cru à une température de 12-14°C. Une aération préalable en carafe lui permettra de libérer sa complexité et d’exprimer toute la fraîcheur et l’élégance qu’offre le terroir de Corton-Charlemagne.