Le Corton-Charlemagne Grand Cru 2014 du Domaine La Vougeraie est un vin blanc d’exception issu exclusivement de chardonnay. Ce millésime 2014 se distingue par une grande pureté aromatique et une fraîcheur remarquable, conséquence d’une vendange particulièrement équilibrée. Les vignes, situées sur les hauteurs exposées à l’ouest de la fameuse colline de Corton, bénéficient d’un terroir unique où l’argilo-calcaire assure un drainage optimal et transmet au vin une remarquable minéralité. La vinification au Domaine La Vougeraie, reconnu pour son engagement biologique et son respect du terroir, est précise et peu interventionniste : pressurage doux, fermentation et élevage sur lies fines en fûts de chêne (avec une proportion mesurée de fûts neufs), ce qui favorise la complexité et l’élégance du vin sans masquer sa personnalité.
La Côte de Beaune, en Bourgogne, produit certains des plus grands vins blancs du monde. Son climat continental, ponctué de variations marquées entre été chaud et hiver rigoureux, encourage le chardonnay à exprimer une palette d’arômes allant du zeste d’agrume au fruit à chair blanche, en passant par des pointes grillées et minérales. Les sols riches en marnes calcaires favorisent la tension, la puissance et la longévité typiques des Corton-Charlemagne. Les origines de cette appellation remontent au règne de Charlemagne, qui aurait possédé ces terres, et depuis, ces coteaux n’ont cessé de produire des vins recherchés pour leur prestige.
Ce grand blanc mérite des mets à la hauteur de sa finesse et de sa puissance. Il s’accordera merveilleusement avec des crustacés nobles comme le homard ou la langouste, des poissons de rivière juste snackés, une volaille de Bresse à la crème ou encore des fromages affinés comme un Comté de 24 mois. Pour une alliance régionale, tentez-le sur un jambon persillé ou des escargots à la bourguignonne.
Pour déguster ce Corton-Charlemagne Grand Cru 2014 dans les meilleures conditions, servez-le entre 12 et 14°C après une légère aération. Un carafage d’une demi-heure mettra en valeur sa complexité aromatique. Le potentiel de garde est encore important ; ce vin promet de sublimes évolutions durant la prochaine décennie.
