Vins Corton-charlemagne Maison En Belles Lies - Corton-Charlemagne - 2019

La cuvée Corton-Charlemagne 2019 de la Maison En Belles Lies est un grand cru blanc d’exception issu exclusivement du cépage Chardonnay, le roi des blancs bourguignons. Ce millésime 2019 se distingue par une belle maturité du fruit soutenue par une minéralité racée, typique du terroir prestigieux de la colline de Corton. Les sols composés principalement d’argiles blanches mêlées à des marnes et à un sous-sol calcaire confèrent au vin une tension et une fraîcheur remarquables. Vinifié avec un soin artisanal par la Maison En Belles Lies, ce grand cru développe une palette aromatique complexe où se mêlent des notes de fruits à chair blanche, de noisette, d’agrumes confits, soutenues par une touche florale et légèrement toastée provenant d’un élevage maîtrisé sur lies fines. La bouche est ample, structurée, portée par une acidité cristalline et une longueur persistante évoquant un véritable élan minéral.

Située au cœur de la Côte de Beaune, l’appellation Corton-Charlemagne bénéficie d’un microclimat exceptionnel, marqué par une bonne exposition sud-ouest et une influence continentale modérée. Les pentes relativement raides assurent un ensoleillement optimal et un bon drainage des sols, facteurs déterminants de la qualité des raisins. L’histoire de ce grand terroir remonte au Moyen Âge : Charlemagne, l’empereur auquel l’appellation doit son nom, aurait offert ces vignes aux chanoines de Saint-Andoche d’Autun. Aujourd’hui, Corton-Charlemagne est synonyme d’élégance, de puissance et de finesse parmi les plus grands blancs du monde.

Ce grand cru blanc s’accorde merveilleusement avec des plats raffinés. Il sublime les produits de la mer : homard rôti, noix de Saint-Jacques poêlées ou turbot sauce hollandaise. Il accompagne également avec brio une volaille de Bresse à la crème et aux morilles ou un risotto aux asperges vertes. Si vous souhaitez rester dans la tradition bourguignonne, osez l’association avec un jambon persillé ou un comté affiné.

Pour apprécier toute la richesse de ce Corton-Charlemagne 2019, il est conseillé de le servir frais, entre 12 et 14°C, dans un grand verre qui lui permettra de s’ouvrir pleinement. Une aération d’une heure en carafe n’est pas superflue si le vin apparaît encore un peu fermé, afin de révéler la complexité et la minéralité qui font la grandeur de ce terroir d’exception.