Vins Corton-charlemagne Chandon De Briailles - Corton-Charlemagne - 2018

Le Corton-Charlemagne Grand Cru 2018 du domaine Chandon de Briailles incarne l’expression la plus noble du chardonnay en Bourgogne. Issu exclusivement de ce cépage délicat, ce vin blanc sec séduit par sa pureté et sa grande complexité. Le millésime 2018, marqué par un très bel ensoleillement, a offert des raisins parfaitement mûrs sans excès, permettant au vin de présenter un équilibre rare entre intensité aromatique et fraîcheur naturelle. Les vignes cultivées en agriculture biologique sur les pentes renommées de la colline de Corton, bénéficient d’un terroir exceptionnel : le sol mêle marnes calcaires et argiles rouges riches en minéraux, apportant à la cuvée sa trame tendue, sa longueur saline et son impressionnante capacité de garde. La vinification parcellaire, respectueuse des raisins et du terroir, permet une expression précise et nuancée du climat, avec une part d’élevage sous bois minutieusement dosée pour soutenir la matière sans jamais la dominer.

La Côte de Beaune, cœur vibrant de la Bourgogne, est réputée pour ses grands vins blancs d’une rare élégance. Ce secteur, qui s’étend de Beaune à Santenay, tire profit d’un climat semi-continental caractérisé par des hivers froids, des étés chauds mais tempérés, et des automnes suffisamment longs pour favoriser la maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires, particulièrement expressifs sur la colline de Corton, constituent un atout majeur pour la production de grands blancs à la fois puissants, ciselés et dotés d’une remarquable longévité. L’histoire viticole du secteur remonte au Moyen Âge, et Corton-Charlemagne a été célébré dès le IXe siècle, notamment grâce à l’empereur Charlemagne lui-même qui, selon la légende, appréciait tout particulièrement ce vin à la robe dorée.

Avec sa tension minérale, sa richesse aromatique mêlant agrumes, fruits à noyau, noisette fraîche, pain grillé et une pointe de pierre à fusil, ce Corton-Charlemagne Grand Cru accompagnera à merveille des mets raffinés tels qu’un turbot rôti au beurre blanc, une sole meunière, des noix de Saint-Jacques à la crème, ou un vol-au-vent de homard. Les produits de la mer et les viandes blanches de la région, tels qu’un poulet de Bresse à la crème et aux morilles, s’accordent parfaitement avec sa profondeur et sa fraîcheur. Un fromage affiné comme le comté de 18 mois soulignera également son caractère ample.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 12 et 13°C. Une aération en carafe une demi-heure avant le service sera bénéfique, surtout pour les premiers mois suivant sa mise en bouteille. Ce Grand Cru gagnera en complexité après quelques années de garde, mais séduit déjà par son énergie et son éclat.