Vins Corton-charlemagne Domaine Morey-Coffinet - 2020

Avis Viniou

Ce Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 du Domaine Morey-Coffinet est une cuvée d’exception issue du cépage chardonnay, emblématique de la Bourgogne pour les vins blancs. Le millésime 2020, marqué par un été généreusement ensoleillé, a favorisé une belle concentration aromatique dans les raisins tout en conservant une sensation de fraîcheur. Sur ce terroir prestigieux, les vignes bénéficient d’une exposition optimale sur des coteaux abrupts, reposant sur des sols marno-calcaires riches, apportant cette minéralité distinctive tant recherchée dans les grands vins blancs bourguignons. Le soin apporté à la vinification par le Domaine Morey-Coffinet, allié à une culture respectueuse de l’environnement, sublime la pureté et la finesse du cru, avec un élevage sous bois parfaitement maîtrisé qui enrichit sa complexité sans masquer l’expression du terroir.

La Côte de Beaune, berceau de plusieurs des plus grands vins blancs du monde, jouit d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds favorisant une maturation lente et complète du chardonnay. Corton-Charlemagne, à la croisée de Ladoix-Serrigny, Pernand-Vergelesses et Aloxe-Corton, doit son nom à l’empereur Charlemagne, qui selon la légende, y fit planter des vignes blanches pour ne pas tacher sa barbe. Cette parcelle, perchée à flanc de colline, exprime comme nulle autre la puissance, la minéralité et la noblesse du chardonnay.

Pour sublimer ce Corton-Charlemagne Grand Cru 2020, privilégiez des accords à la hauteur de sa délicatesse et de sa richesse : une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, un homard rôti au beurre blanc, ou encore des Saint-Jacques poêlées. Les saveurs iodées et la texture beurrée de certains poissons nobles seront également de merveilleux compagnons, tout comme quelques fromages affinés de Bourgogne, tels qu’un époisses ou un chaource servi jeune.

Servez ce vin entre 12 et 14°C, en prenant soin de l’aérer délicatement en carafe si vous souhaitez ouvrir le bouquet et les arômes complexes de jeunesse. Un potentiel de garde remarquable permettra également d’en apprécier toute la grandeur après quelques années de vieillissement en cave.