Vins Corton-charlemagne Domaine Romain Moniot-Nié - Grand Cru - Les Languettes - 2022

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne 2022 du Domaine Romain Moniot-Nié, issu de la prestigieuse cuvée Grand Cru Les Languettes, est un vin blanc sec exceptionnel qui incarne toute la noblesse du Chardonnay sur les plus beaux terroirs de Bourgogne. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, le cépage roi des grands blancs bourguignons, et le millésime 2022 se distingue déjà par une grande maturité des raisins, alliée à une fraîcheur remarquable. Les vignes bénéficient ici d’une exposition optimale sur les coteaux de la célèbre colline de Corton, où les sols marno-calcaires donnent des vins d’une rare complexité et d’un potentiel de garde impressionnant. Après des vendanges manuelles méticuleuses, la vinification se fait traditionnellement en fûts de chêne, avec un élevage prolongé qui apporte structure, finesse et élégance.

La Côte de Beaune, et plus particulièrement l’appellation Corton-Charlemagne, jouit d’un climat continental tempéré, avec des saisons bien marquées et une belle amplitude thermique, conditions idéales pour une maturation lente et régulière du Chardonnay. Le sol riche en marnes blanches et en calcaires confère aux vins une superbe minéralité et une expression aromatique précise. L’histoire de ce terroir mentionnée depuis Charlemagne himself, et classé en Grand Cru, en fait l’une des références incontestées des grands vins blancs de France et du monde.

Un Corton-Charlemagne comme celui-ci s’accorde magnifiquement avec des mets raffinés tels qu’un turbot rôti, un homard breton ou des noix de Saint-Jacques juste snackées. Pour valoriser l’origine bourguignonne, osez un poulet de Bresse à la crème et aux morilles ou un soufflé au comté affiné. Ce vin accompagnera également parfaitement un fromage de chèvre sec ou un vieux comté.

Servez-le frais mais pas glacé, idéalement entre 11 et 13°C. Il s’épanouira pleinement après une légère aération ou passage en carafe, surtout si dégusté jeune, afin de révéler toutes ses subtilités aromatiques et sa superbe texture.