Vins Corton-charlemagne Domaine Rapet Père & Fils - 2023

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne 2023 du Domaine Rapet Père & Fils est un grand vin blanc issu exclusivement du cépage Chardonnay. Ce millésime s’annonce déjà prometteur, porté par un climat favorable qui a permis une belle maturité des raisins tout en préservant une belle fraîcheur. Le terroir de Corton-Charlemagne est célèbre pour ses sols argilo-calcaires sur des pentes exposées sud-ouest, ce qui confère au vin une minéralité élégante et une puissance qui distingue les Grands Crus de Bourgogne. La vinification traditionnelle chez Rapet Père & Fils, alliant élevage en fûts de chêne (avec une proportion savourée de bois neuf) et un long bâtonnage des lies, donne naissance à une robe dorée, éclatante, et à un bouquet d’une grande complexité où se mêlent des notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches, de noisette, de beurre frais et de pierre mouillée.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré avec des variations marquées qui participent à l’expression singulière de chaque millésime. Les marnes blanches et éboulis calcaires des coteaux de Corton-Charlemagne apportent structure et tension aux vins blancs, en faisant des candidats exceptionnels à la garde. L’histoire viticole de la région se confond avec la naissance même de la Bourgogne, le corton charlemagne ayant été offert, selon la légende, à l’empereur Charlemagne au IXe siècle.

Pour magnifier la richesse et le raffinement de ce vin servi en magnum – le format parfait pour une évolution lente et harmonieuse –, choisissez des accords qui respectent sa puissance et sa fraîcheur. Un homard rôti ou un turbot sauce hollandaise relèveront admirablement ses nuances, tout comme une volaille de Bresse à la crème et aux morilles. Pour rester local, une quenelle de brochet sauce Nantua ou un vieux comté affiné magnifieront la minéralité du vin.

Dégustez-le après une légère aération, fraîche mais non glacée, autour de 12-14°C, afin de révéler toute l’ampleur de son bouquet et la finesse soyeuse de sa bouche. Un vin qui gagnera encore en complexité après quelques années de garde, mais qu’on peut apprécier dès maintenant accompagné de mets d’exception.