Vins Corton-charlemagne Aegerter - 2014

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne 2014 du domaine Aegerter est un vin blanc issu du cépage Chardonnay, présenté ici dans l’un des plus prestigieux terroirs de Bourgogne. Ce Grand Cru se situe sur la fameuse colline de Corton, à cheval sur les villages d’Aloxe-Corton, de Ladoix-Serrigny et de Pernand-Vergelesses. Le millésime 2014, de belle réputation en Bourgogne, a favorisé des vendanges équilibrées, donnant des vins d’une grande pureté aromatique et dotés d’une belle tension. La vinification en fûts de chêne, souvent pratiquée au domaine Aegerter, apporte à ce vin complexité et un subtil boisé, sans jamais masquer l’élégance du fruit et la minéralité typique du terroir.

La région viticole de la Côte de Beaune est le sanctuaire du Chardonnay, surtout sur les versants exposés sud et sud-ouest où la lumière favorise une maturation lente et complète des raisins. Les sols marno-calcaires, mêlant des éboulis et des argiles blanches à la roche-mère, confèrent au Corton-Charlemagne ce caractère majestueux et cette énergie singulière. L’histoire de l’appellation remonte à l’empereur Charlemagne, qui, selon la légende, aurait ordonné la plantation de ce coteau en Chardonnay afin de préserver la blancheur de sa barbe. Aujourd’hui encore, le Grand Cru Corton-Charlemagne est synonyme de grands vins de garde, alliant puissance et finesse.

Pour accompagner ce Corton-Charlemagne 2014, privilégiez des mets nobles : une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, un turbot rôti au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore un vieux Comté affiné. Les accents truffés et la minéralité du vin magnifieront ces plats subtils. Les spécialités bourguignonnes comme l’œuf meurette revisité ou un jambon persillé se marieront également bien, à condition de choisir une version plus raffinée de ces recettes.

Pour révéler pleinement les arômes de ce Grand Cru, servez-le entre 12 et 14°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes. Le vin dévoilera progressivement ses notes d’agrumes confits, de noisette fraîche, de fleurs blanches et de pierre à fusil. Une dégustation patiente vous permettra d’apprécier toute la profondeur et la longueur caractéristiques des grands Corton-Charlemagne.