Vins Corton-charlemagne Bonfils-Goichot - Amélie & Arnauld - 2022

Vous avez ajouté à votre cave un Corton-Charlemagne Grand Cru 2022, cuvée Amélie & Arnauld du domaine Bonfils-Goichot. Ce grand vin blanc de Bourgogne est issu d’un terroir d’exception, la colline de Corton, réputée pour la singularité et l’élégance de ses vins. Même si la composition exacte du cépage n’est pas précisée, le style du Corton-Charlemagne s’exprime habituellement par une grande pureté et une tension minérale, illustrant à merveille l’excellence des blancs de la Côte de Beaune. L'année 2022, marquée par des conditions climatiques globalement favorables en Bourgogne, laisse présager un vin d’une belle maturité, offrant à la fois richesse de matière et fraîcheur vive. La vinification et l’élevage, souvent en fût de chêne, confèrent à ce type de cru une subtile alliance de puissance, de rondeur et de finesse aromatique, soutenue par des notes de fruits mûrs, d’agrumes et une pointe toastée.

La région de Corton-Charlemagne, nichée entre les villages d’Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses et Ladoix-Serrigny, bénéficie d’un terroir remarquable. Les sols argilo-calcaires exposés plein ouest et sud-ouest, associés à un climat relativement frais, participent à l’élaboration de vins concentrés, avec une très grande capacité de garde. L’histoire de ce Grand Cru remonte au temps de l’empereur Charlemagne, qui lui donna son nom, ajoutant ainsi un caractère mythique à ce vignoble.

Ce Corton-Charlemagne Grand Cru sera sublimé par des accords raffinés comme des noix de Saint-Jacques poêlées, un turbot rôti au beurre blanc, ou encore une volaille de Bresse à la crème et aux morilles. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné, lui feront également honneur. Pour suivre l’esprit bourguignon, servez-le avec un jambon persillé ou, lors d’une occasion festive, accompagnez-le d’un homard grillé.

Il est conseillé de servir ce vin autour de 12 à 14°C, dans un grand verre à vin blanc, afin de permettre l’expression pleine de sa palette aromatique. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes s’il est dégusté jeune, afin de libérer toute la complexité de ce Grand Cru.