Vins Corton-charlemagne Domaine Bouchard Père & Fils - 2002

Le Corton-Charlemagne Grand Cru 2002 du Domaine Bouchard Père & Fils est l’une des plus belles expressions des grands blancs de Bourgogne. Ce vin, issu du célèbre terroir de la colline de Corton, incarne toute la noblesse de son appellation. Il s’agit d’un vin blanc sec, très probablement élaboré à partir du cépage chardonnay, qui est le cépage classique de Corton-Charlemagne, mais sans certitude absolue sur la composition exacte. Le millésime 2002 a offert des conditions climatiques favorables, aboutissant à des vins dotés à la fois de structure, de finesse et d’un équilibre remarquable entre la maturité du fruit et la fraîcheur. Elevé généralement en fûts de chêne, ce Corton-Charlemagne révèle une belle complexité aromatique, mêlant des notes d’agrumes mûrs, de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, et de subtiles touches beurrées et toastées, avec une trame minérale bien présente.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, jouit d’une réputation internationale pour ses grands vins blancs. Les sols de Corton-Charlemagne, composés de marnes calcaires sur sous-sol argilo-calcaire, confèrent au vin une tension minérale et une grande longévité. Avec son climat continental tempéré, la région permet une maturation lente des raisins, facteur clé de l’élégance et de la complexité de ses grands crus. L’histoire viticole de la Bourgogne est marquée par une mosaïque de parcelles et de propriétaires, chaque domaine, comme Bouchard Père & Fils, apportant son style tout en respectant le caractère unique du terroir.

Ce style de vin blanc grand cru requiert des accords raffinés pour en sublimer la richesse et l’équilibre. Il accompagnera à merveille des plats nobles tels qu’un homard rôti, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, ou un sandre sauce beurre blanc. Les fromages à pâte dure, comme le Comté affiné ou le Beaufort, constituent également un accord classique et harmonieux avec ce grand blanc de Bourgogne.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Corton-Charlemagne entre 12 et 14°C afin de révéler toute sa palette aromatique et sa texture onctueuse. Si le vin a été conservé dans de bonnes conditions, il peut aujourd’hui révéler une superbe complexité, et il est conseillé de le carafer délicatement avant dégustation pour libérer ses arômes. C’est un vin d’exception à savourer lentement, dans de grands verres adaptés aux vins blancs de Bourgogne.