Vins Corton-charlemagne Morey-Coffinet - Corton-Charlemagne - 2020

Ce Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 du domaine Morey-Coffinet se présente comme l’un des sommets de la production bourguignonne en blanc sec. Issu d’un terroir mythique, ce vin provient de vignes idéalement exposées sur la montagne de Corton, bénéficiant d’un sol mêlant marne et calcaire, propice à la production de vins d’une grande pureté et d’une expression minérale remarquable. Le millésime 2020, relativement solaire en Bourgogne, a permis une belle maturité des raisins tout en préservant fraîcheur et équilibre, pour des blancs expressifs mais tendus. Si la tradition locale suggère une prédominance du cépage chardonnay, il convient de rappeler que l’accent doit être mis ici sur la finesse, la profondeur et la précision du style plutôt que sur la composition exacte de l’assemblage, d’autant plus qu’il s’agit d’une cuvée Grand Cru réalisée selon les exigeants standards de l’appellation.

La Côte de Beaune, et plus particulièrement l’appellation Corton-Charlemagne, jouit d’un climat tempéré à influences continentales, marqué par des saisons nettes et parfois de fortes différences de température entre jour et nuit. Ce microclimat, combiné à la nature unique des sols de Corton, confère aux vins une élégance racée, une complexité aromatique souvent associée à des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits secs, de miel et de subtiles touches minérales. L’appellation, héritière d’une longue histoire remontant à Charlemagne, se distingue par la capacité de ses vins à traverser le temps avec grâce.

Ce grand vin blanc accompagnera idéalement les crustacés nobles comme le homard ou les langoustines, mais aussi des poissons en sauce ou des volailles à la crème, classiques de la Bourgogne gourmande. Un vieux comté ou un chèvre affiné révèlera également ses nuances minérales. Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Corton-Charlemagne à une température de 11 à 13°C, en carafe si possible dans sa jeunesse afin d’ouvrir toute sa complexité. La patience sera d’ailleurs récompensée si vous choisissez de le laisser vieillir quelques années en cave.