Vins Corton-charlemagne Capitain-Gagnerot - Les Hautes Mourottes - 2008

Le Corton-Charlemagne 2008 Cuvée Les Hautes Mourottes du domaine Capitain-Gagnerot est un vin blanc issu d’un terroir d’exception situé sur la Côte de Beaune, cœur battant de la Bourgogne. Classé Grand Cru, ce vin est élaboré sur l’un des plus prestigieux coteaux de la région, où l’exposition plein sud-ouest et l’altitude permettent l’élaboration de grands vins blancs alliant puissance, finesse et longévité. Si ce millésime 2008 ne précise pas expressément l’encépagement, on retrouve généralement, pour un Corton-Charlemagne, le chardonnay comme unique cépage, travaillé ici avec minutie par le domaine. Les raisins, récoltés à maturité optimale, sont vinifiés avec un grand soin en fûts de chêne, apportant à la fois richesse aromatique, complexité et équilibre. Au nez, le style de ce vin peut offrir des arômes subtils d’agrumes, de fruits à chair blanche, de noisette fraîche et des notes beurrées ou toastées. En bouche, la tension minérale, typique du terroir calcaire, accompagne une trame ample et persistante, tout en offrant une remarquable fraîcheur, spécificité du millésime 2008.

La région viticole, la Côte de Beaune, est réputée pour la qualité de ses chardonnays, qui figurent parmi les plus grands blancs du monde. Les sols y sont majoritairement composés de marnes calcaires et d’argiles, ce qui favorise l’expression de la minéralité et de la complexité aromatique. Le climat continental, avec ses variations de températures entre saison et entre le jour et la nuit, permet d’obtenir des vins équilibrés, à la fois riches et dynamiques. L’appellation Corton-Charlemagne incarne une histoire prestigieuse, héritée de l’Empereur Charlemagne lui-même, amoureux de ces terres.

Pour accompagner ce Grand Cru d’exception, privilégiez des accords raffinés à la hauteur de sa complexité. Il sera parfait sur des poissons nobles en sauce (turbot, sole), des crustacés comme le homard ou la langouste, mais aussi des viandes blanches crémées, telles qu’un suprême de volaille de Bresse aux morilles. Les fromages à pâte molle à croûte fleurie, comme un brillat-savarin ou un chaource, souligneront également sa finesse.

Pour une dégustation optimale, servez ce Corton-Charlemagne à une température de 12 à 14°C, dans de grands verres pour permettre au bouquet de s’exprimer pleinement. Une aération préalable, notamment sur ce millésime à maturité, révèlera toute la noblesse de ce grand vin de Bourgogne.