Vins Corton-charlemagne Capitain-Gagnerot - 2004

Le Corton-Charlemagne Grand Cru 2004 du domaine Capitain-Gagnerot, présenté ici en magnum, offre une belle opportunité de découvrir toute la richesse et la complexité d’un grand vin blanc de Bourgogne. Issu d’un terroir d’exception sur la Côte de Beaune, ce vin sec se distingue par son élégance et sa capacité de garde. Si le cépage principal de l’appellation est traditionnellement le chardonnay, il est surtout reconnu pour générer des vins d’une grande amplitude, mêlant fraîcheur minérale et puissance aromatique. Le millésime 2004 s’est caractérisé par des conditions climatiques contrastées, donnant naissance à des vins équilibrés, dotés d’une belle vivacité, et propices à un vieillissement harmonieux, surtout dans un format magnum qui préserve encore mieux la complexité aromatique.

Le vignoble de Corton-Charlemagne s’étend sur des pentes exposées sud-ouest à ouest, sur des sols calcaires réputés, notamment à Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton et Ladoix-Serrigny. Ces caractéristiques offrent au vin un profil minéral et tendu, avec des notes qui évoluent vers la noisette, l’agrume mûr et parfois des touches de fruits exotiques et de miel avec l’âge. La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, puise dans une longue tradition viticole où chaque parcelle exprime avec finesse la singularité de son terroir, conférant aux grands crus une personnalité unique. Le Corton-Charlemagne figure ainsi parmi les plus prestigieux blancs de la région, recherché pour sa longévité et sa profondeur aromatique.

Ce vin sublime les grands plats de la gastronomie : il accompagne merveilleusement une volaille de Bresse à la crème, un homard rôti, ou encore un filet de turbot sauce hollandaise. Les spécialités régionales à base de champignons, de fromages affinés comme un comté vieux, ou des écrevisses peuvent également former des accords superbes.

Pour révéler toute sa palette aromatique, il est recommandé de servir ce Corton-Charlemagne entre 12 et 14°C, après un passage en carafe si le vin paraît encore fermé. Ce service soigné, associé à une cuisine raffinée, mettra en valeur la richesse, la minéralité et la longueur en bouche de ce grand vin blanc.