Vins Corton-charlemagne Non definit - 2015

Corton-Charlemagne 2015 incarne tout le raffinement et la puissance des grands vins blancs de Bourgogne. Issu d’un terroir prestigieux classé Grand Cru sur la Côte de Beaune, ce vin blanc sec exprime pleinement les caractéristiques propres à ce secteur ; il est fort probable qu’il soit élaboré à partir de chardonnay, cépage emblématique de l’appellation, dont la réputation n’est plus à faire en Bourgogne. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques remarquablement favorables, avec un été chaud permettant une maturité optimale des raisins, se traduisant souvent par des vins généreux, amples en bouche, mais conservant une belle minéralité. La vinification et l’élevage, traditionnellement réalisés en fûts de chêne avec un subtil apport boisé, forgent des blancs à la fois complexes et dotés d’un grand potentiel de garde.

La Côte de Beaune est mondialement reconnue pour la qualité de ses vins blancs secs, fruits d’un climat continental tempéré et marqué par des sols calcaires particulièrement adaptés au chardonnay. Les vignes bénéficient ici d’une exposition idéale, sur des coteaux bien ventilés, qui contribuent à l’élégance, la subtilité et la profondeur aromatique des vins. Le Corton-Charlemagne, chargé d’histoire, porte le nom de l’empereur Charlemagne, qui selon la légende appréciait tout particulièrement ces grands crus ; il symbolise aujourd’hui l’excellence du patrimoine viticole bourguignon.

Ce Corton-Charlemagne blanc 2015 accompagnera à merveille les plats raffinés à base de poissons nobles, tels qu’un turbot rôti au beurre blanc, une sole meunière ou des Saint-Jacques poêlées. Les volailles truffées ou en sauce crémée, ainsi que certains fromages bourguignons à pâte pressée ou croûte fleurie (comme le brillat-savarin ou le saint-marcellin) révèleront également toute la complexité de ce vin d’exception.

Pour profiter pleinement de son expression aromatique et de son équilibre en bouche, il est conseillé de déguster ce grand cru à une température comprise entre 12 et 14°C, après un éventuel passage en carafe si le vin paraît encore dominé par sa jeunesse.