Vins Charmes-chambertin Domaine camus Père et fils - 1997

Avis Viniou

Le Charmes-Chambertin Grand Cru 1997 du Domaine Camus Père et Fils est un témoignage magnifique de l'excellence bourguignonne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin présente des arômes complexes de cerises noires, de sous-bois et de champignons, témoignant de l'évolution du millésime. Implanté dans la prestigieuse sous-région de La Côte de Nuits, le terroir mêle argiles calcaires et un climat continental qui favorise la maturation lente des raisins, conférant au vin une structure élégante et fine. Le Domaine Camus, reconnu pour sa tradition viticole et ses méthodes de vinification respectueuses du terroir, a su cultiver une réputation d'exception depuis plusieurs générations.

Ce Charmes-Chambertin s'accorde parfaitement avec des mets raffinés tels qu'un magret de canard aux figues, un carré d'agneau herbes de Provence ou encore un bœuf bourguignon. Les truffes sont également un mets de choix pour sublimer ce vin. Pour un accord régional, optez pour le coq au vin ou un plateau de fromages bourguignons comme l'Époisses, qui mettront en valeur la complexité et la profondeur aromatique de ce Grand Cru.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18 °C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes évolués de fruits noirs et d'humus. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, ses tanins fins et sa finale persistante.