Avis Viniou
Le Charmes-Chambertin 2021 du Château Charme Chambertin est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, en particulier de la Côte de Nuits, réputée pour ses Grands Crus. Ce vin, classé 1er Cru, est issu principalement du Pinot Noir, un cépage noble qui exprime pleinement son élégance dans ce terroir spécifique. Le millésime 2021, bien que complexe en raison des conditions climatiques variables, a permis de produire des vins d'une grande finesse. Le terroir de la Côte de Nuits, avec ses sols calcaires et son climat continental, apporte à ce vin des arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Le Château Charme Chambertin jouit d'une longue tradition viticole et est réputé pour ses méthodes de vinification méticuleuses qui respectent l'authenticité du terroir.
Pour sublimer ce Charmes-Chambertin 2021, des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, une côte de veau aux morilles ou encore un coq au vin bourguignon seraient d'excellents compagnons. Les plats en sauce, de par leur richesse, soutiendront bien la structure et la complexité aromatique de ce vin. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un Brie de Meaux ou un Époisses affiné, offriront également une belle harmonie avec ses saveurs.
Pour la dégustation, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après 30 minutes de carafage pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe brillante aux reflets grenat. Humez ensuite les notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, appréciez l'équilibre entre la fraîcheur, l'acidité et les tanins souples. Il permet une expérience de dégustation sensorielle qui évolue au fil des années.
