Avis Viniou
Le Charmes-Chambertin Grand Cru 2016 du domaine Camus Père et Fils est un trésor de Bourgogne, notamment de la prestigieuse région de la Côte de Nuits, célèbre pour ses vins rouge. Ce vin est issu à 100% du cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2016, bien que délicat, offre une belle concentration et une complexité aromatique due à des conditions climatiques variées. La vinification respecte les traditions bourguignonnes, mettant en avant le terroir exceptionnel composé de sols calcaires et marneux. Le climat continental, tempéré avec des influences variables, forge la typicité de ce vin. Le domaine Camus Père et Fils, riche de plusieurs générations d'expertise, est reconnu pour sa fidélité au terroir et à son savoir-faire ancestral, consolidant ainsi sa réputation en Bourgogne.
Pour sublimer ce Charmes-Chambertin, optez pour des mets raffinés tels qu’un magret de canard aux cerises ou un tournedos Rossini. Les arômes de fruits rouges et d'épices du vin s’accorderont harmonieusement avec le goût intense et légèrement sucré de ces plats. De plus, un coq au vin, grand classique de la cuisine bourguignonne, mettrait en valeur ses saveurs délicates et profondes, créant une alliance parfaite entre tradition culinaire et excellence viticole.
La dégustation de ce vin prestigieux nécessite une attention particulière. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'environ 1 à 2 heures est recommandé afin de laisser le vin s'épanouir. Commencez par une observation de sa robe rubis brillante, poursuivez par l'exploration olfactive des nuances de fruits rouges, de sous-bois et d’épices, puis terminez par une dégustation où vous percevrez la complexité et la finesse de ses tanins.
