Avis Viniou
Le Charmes-Chambertin 2003 du domaine Camus Père et Fils est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse appellation Grand Cru de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce millésime 2003 est le reflet d'une année atypique marquée par une canicule, apportant une concentration exceptionnelle aux baies de Pinot Noir, cépage roi de la région. Le vin est issu d'un terroir de renom, composé de sols argilo-calcaires qui apportent structure et complexité, typiques des Grands Crus de la région. La vinification met l'accent sur l'expression du fruit et du terroir, en conservant une belle intensité et un bel équilibre.
La Côte de Nuits, située au nord de la Côte-d'Or, est célèbre pour ses vins rouges puissants et élégants, faits à partir de Pinot Noir. Le climat y est continental avec des étés chauds et des hivers froids, parfaits pour la viticulture. Les sols varient de l'argilo-calcaire aux marnes, apportant finesse et minéralité aux vins. Cette région possède une histoire riche et est le berceau de nombreux crus mondialement reconnus.
Pour accompagner ce Charmes-Chambertin 2003, on peut opter pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf au poivre ou une côte de veau aux cèpes. Les plats traditionnels de Bourgogne, tels que le coq au vin ou les escargots à la bourguignonne, peuvent également créer une harmonie délicieuse avec le vin grâce à leur profondeur de saveurs et leur richesse.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra d'ouvrir ses arômes complexes de fruits noirs, de sous-bois, et de notes épicées. Laissez-le s’aérer légèrement avant la dégustation, cela aidera à développer sa palette aromatique et à révéler toute la profondeur de son millésime unique.
