Avis Viniou
Le Charmes-Chambertin Grand Cru 2004 du domaine Joseph Roty est un exemple précieux de la richesse et de la complexité des grands vins de Bourgogne. Ce vin rouge est issu majoritairement du cépage Pinot Noir, caractéristique des vignobles de la Côte de Nuits où se trouve l'appellation Charmes-Chambertin. Le millésime 2004, bien que marqué par un climat légèrement frais, a permis de développer une belle palette aromatique avec des notes de fruits rouges et noirs, de sous-bois et une subtile touche épicée. La vinification traditionnelle pratiquée par le domaine Joseph Roty met en valeur le terroir riche en marnes calcaires de cette région, conférant au vin une belle structure et une élégance particulière.
La Bourgogne est réputée pour son climat continental, avec des étés relativement chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et progressive des raisins. La Côte de Nuits, où se trouve l'appellation Charmes-Chambertin, est l'une des sous-régions les plus prestigieuses. Les sols y sont variés, composés de calcaire, d'argile et de marne, ce qui contribue à la complexité et à la diversité des saveurs des vins produits.
Pour sublimer ce Charmes-Chambertin 2004, optez pour des accords mets-vins raffinés qui sauront révéler les subtilités de ce Grand Cru. Les plats à base de gibier, comme un magret de canard à l'orange ou un civet de lièvre, se marieront parfaitement avec sa profondeur et sa richesse aromatique. Les fromages affinés tels qu'un Époisses ou un Brie de Meaux peuvent également constituer un choix judicieux.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 14 et 16°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir et de développer toute leur complexité. Profitez de ce moment pour découvrir toutes les subtilités de ce vin d'exception.
