Vins Charmes-chambertin Joseph roty - 2014

Avis Viniou

Le Charmes-Chambertin 2014 du domaine Joseph Roty est un grand vin de Bourgogne issu principalement du cépage Pinot Noir. Le millésime 2014 a offert aux vignerons une belle maturité, couplée à une structure élégante et une fraîcheur bienvenue grâce à une météo globalement tempérée, après quelques épisodes pluvieux en été. Les raisins ont bénéficié d’une vinification soignée, dans la pure tradition bourguignonne, combinant élevage en fûts de chêne et un travail de précision à la vigne comme au chai. Ce Charmes-Chambertin dévoile une robe rubis intense et brillante, des arômes complexes de fruits rouges mûrs – cerise, framboise, fraise – auxquels s’associent des notes de sous-bois, d’épices douces, de cuir et de violette. La bouche est raffinée, tout en équilibre, avec des tanins fins et une finale persistante, illustrant tout le potentiel de garde de cette appellation mythique.

La Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, est réputée pour ses grands crus rouges parmi les plus recherchés au monde. Ici, la mosaïque de sols argilo-calcaires, riches en marnes, confère au Pinot Noir une capacité singulière à exprimer la subtilité du terroir. Le climat semi-continental, avec une influence tempérée, favorise la maturation lente du raisin, propice à une grande finesse aromatique et à une belle acidité, signatures des vins de la région. Héritière d’une histoire viticole millénaire, la Bourgogne a élevé l’art du vin à un sommet rarement atteint ailleurs, particulièrement à travers ses grands crus comme Charmes-Chambertin.

Pour accompagner ce vin d’exception, privilégiez des mets raffinés mais respectueux de l’élégance du cru. Un magret de canard aux griottes, un filet de bœuf en croûte, ou encore un rôti de pintade aux morilles sont des associations parfaites. Les plats traditionnels bourguignons, comme un coq au vin, sublimeront également la richesse et la structure du vin, tout en mettant en valeur sa délicatesse aromatique.

Ce Charmes-Chambertin s’appréciera après une ouverture préalable d’une heure en carafe afin de laisser s’épanouir tout son bouquet. Servez-le entre 16 et 18°C pour révéler l’harmonie et la profondeur de ses arômes, et profitez de sa remarquable aptitude à la garde, qui lui permettra de s’affiner encore de nombreuses années en cave.