Avis Viniou
Le Charmes-Chambertin 2017 du Château Louis Latour est un vin rouge d'exception, représentatif de l'élégance et de la complexité des Grands Crus de Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime 2017 offre une structure soyeuse et des arômes intenses de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, mêlés à des notes florales et épicées. Le terroir de la Côte de Nuits, où se trouvent les vignes de Charmes-Chambertin, est réputé pour son sol calcaire argileux, qui confère au vin finesse et profondeur. La vinification minutieuse et traditionnelle permet de garder l'authenticité du Pinot Noir tout en mettant en avant la richesse aromatique du terroir.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation graduelle et parfaite des raisins. Cette région viticole historique, mondialement reconnue, est parsemée de villages emblématiques et de parcelles murées appelées "clos", héritage d'un savoir-faire viticole vieux de plusieurs siècles.
Pour sublimer ce Charmes-Chambertin, vous pouvez l’associer à des mets raffinés tels qu’un filet de bœuf rôti accompagnée d'une sauce au vin rouge ou un magret de canard aux cerises. Les plats de gibier, comme un civet de lièvre, se marieront également parfaitement avec ce vin. Pour mettre en avant sa typicité régionale, pensez à l'accompagner de fromages locaux comme l'Époisses.
Ce grand vin doit être dégusté à une température idéale de 16 à 18°C pour que ses arômes complexes puissent pleinement s’exprimer. Nous vous conseillons de l'ouvrir une à deux heures avant de le servir pour permettre à ses nuances délicates de bien s’aérer et de se dévoiler.
