Avis Viniou
Le Charmes-Chambertin 2012 du Domaine Dominique Gallois est un vin rouge prestigieux provenant de la célèbre région de la Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Nuits. Élaboré à partir de l'un des cépages phares de la Bourgogne, le Pinot Noir, ce Grand Cru offre une expression élégante et complexe. Le millésime 2012 a bénéficié de conditions climatiques favorables, alliant chaleur estivale et pluies modérées, permettant au raisin d'atteindre une maturité optimale. Le terroir des Charmes-Chambertin, caractérisé par des sols argilo-calcaires et une exposition idéale, contribue à la finesse et à la richesse aromatique de ce vin. La vinification chez Dominique Gallois est réalisée avec un grand soin, souvent à partir d’élevages en fût de chêne français, ce qui ajoute une subtile touche boisée et une belle structure tannique au vin.
La Bourgogne, reconnue mondialement pour ses vins d'exception, possède un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds. La Côte de Nuits est réputée pour produire certains des plus grands Pinot Noir du monde. Son histoire vinicole remonte à plusieurs siècles, et elle est souvent associée aux moines cisterciens qui ont développé le vignoble bourguignon au Moyen-Âge.
Pour associer ce Charmes-Chambertin à vos repas, choisissez des plats à la hauteur de sa complexité. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon rappellent les saveurs terreuses et rustiques de la région. Vous pouvez aussi opter pour un magret de canard aux cerises ou du gibier en sauce pour sublimer les notes fruitées et épicées du vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Grand Cru chambertin à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le laisser s’aérer un moment avant de le consommer, afin de permettre à ses arômes délicats de s’épanouir pleinement.
