Avis Viniou
Le Charmes-Chambertin 2015 du Domaine Dominique Gallois est un vin rouge d'exception issu de l'appellation prestigieuse de Bourgogne, et plus précisément de la célèbre Côte de Nuits. Ce Grand Cru incarne parfaitement l'expression du Pinot Noir, seul cépage utilisé dans cette région et qui lui confère une finesse et une complexité remarquables. Le millésime 2015 a été marqué par un climat exceptionnel, offrant au vin une profondeur aromatique et une structure tannique séduisante. Vinifié avec soin, ce Charmes-Chambertin a bénéficié d'un élevage en fûts de chêne qui amplifie ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de sous-bois.
La Côte de Nuits jouit d'une réputation mondiale pour ses terroirs exceptionnels. Le climat y est de type continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorable au développement du Pinot Noir. Les sols sont essentiellement composés de marne calcaire, offrant aux vignes un environnement idéal pour exprimer la pureté et la minéralité du terroir bourguignon. Depuis plusieurs siècles, cette région a vu naître des crus légendaires, et son histoire viticole prestigieuse contribue à sa renommée internationale.
Pour sublimer ce vin, rien de tel que de l'accompagner de mets raffinés. Un filet de bœuf aux morilles ou un magret de canard aux cerises révéleront l'élégance et la richesse de ses arômes. Des plats régionaux comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon se marieront également à la perfection, mettant en valeur sa rondeur et sa concentration.
Pour apprécier pleinement ce Charmes-Chambertin 2015, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. L'ouverture du vin une heure avant la dégustation permettra à ses arômes complexes de se déployer avec finesse et élégance.
