Avis Viniou
Le Charmes-Chambertin 2015 du Domaine Pansiot est un vin rouge de Bourgogne, issu de l'appellation prestigieuse de la Côte de Nuits. Classé Grand Cru, ce vin est élaboré avec le cépage Pinot Noir, réputé pour sa délicatesse et son potentiel à exprimer le terroir avec finesse. Le millésime 2015 a été marqué par un climat favorable avec un été chaud et sec, conduisant à une maturité optimale des raisins, renforçant la concentration aromatique et la structure du vin. Le terroir de Charmes-Chambertin se caractérise par des sols argilo-calcaires riches qui apportent une finesse et une complexité aromatique exceptionnelle aux vins. Le Domaine Pansiot, reconnu pour son savoir-faire ancestral, pratique une vinification traditionnelle qui respecte l'expression pure du Pinot Noir, ne réalisant que peu d'interventions, si ce n’est un élevage soigné en fûts de chêne pour sublimer le produit final.
Située en Bourgogne, la Côte de Nuits est une région viticole emblématique, souvent décrite comme le royaume du Pinot Noir. Elle bénéficie d'un climat continental idéal pour la viticulture, avec des hivers frais et des étés chauds mais tempérés par des nuits fraîches. Historiquement, cette région a une tradition viticole vieille de plusieurs siècles, ce qui se traduit par un savoir-faire exceptionnel et une renommée internationale.
Pour sublimer ce Charmes-Chambertin Grand Cru, nous vous recommandons de l'associer à des plats raffinés. Un classique boeuf bourguignon ou un filet de canard rôti aux cerises mettront en valeur ses arômes de petits fruits rouges, d'épices et sa texture soyeuse. Des plats avec des champignons sauvages ou un plateau de fromages affinés, tels que le Brie de Meaux ou l'Époisses, seront également des partenaires de choix.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Afin de permettre au bouquet aromatique complexe de s'épanouir pleinement, il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation. Cela lui permettra d’ouvrir ses arômes et de révéler toute la richesse et la profondeur de ce millésime exceptionnel.
