Vins Charmes-chambertin Hubert Lignier - 2020

Avis Viniou

Le Charmes-Chambertin Grand Cru 2020 du domaine Hubert Lignier est une remarquable expression de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne. Élabouré exclusivement à partir de pinot noir, cépage emblématique de la région, ce vin incarne la quintessence de l’excellence bourguignonne. Le millésime 2020 a été marqué par un climat chaud, ce qui a favorisé une belle maturité du raisin tout en gardant une belle fraîcheur grâce aux réserves hydriques du sol. Le terroir de Charmes-Chambertin, composé de sols argilo-calcaires profonds et caillouteux, confère complexité et finesse à ce vin. Chez Hubert Lignier, la vinification reste traditionnelle, avec un soupçon de modernité : utilisation de levures indigènes, extraction douce et élevage en fûts de chêne français, dont une proportion mesurée de bois neuf.

La Côte de Nuits est l’une des régions les plus prestigieuses de Bourgogne, renommée pour ses grands crus rouges à base de pinot noir. Ici, le climat continental, tempéré par la proximité des collines, offre des conditions idéales pour la lente maturation du raisin. Les pentes orientées offrent un drainage optimal et une belle exposition au soleil matinal, tandis que les sols variés créent des nuances subtiles et profondes dans le vin. L’histoire viticole de la Côte de Nuits remonte au Moyen Âge, époque à laquelle les moines cisterciens ont commencé à façonner cette mosaïque de terroirs d’exception.

Ce Charmes-Chambertin de 2020, racé et élégant, se distingue par sa robe rubis sombre, ses arômes d’une grande complexité mêlant fruits rouges mûrs, violette, nuances boisées et une touche de sous-bois. Il s’exprimera avec raffinement sur des plats de caractère comme un filet de bœuf en croûte, un rôti de canard aux cerises ou une poularde de Bresse aux morilles. Plus traditionnellement, il sublimera un coq au vin bourguignon ou une pièce de gibier à plumes accompagnée d’une sauce légère.

Pour apprécier toute la richesse de ce grand cru, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe d’une heure permettra aux arômes de s’ouvrir et de révéler toute leur complexité. Ce vin pourra évoluer positivement en cave pendant au moins une décennie.