Vins Charmes-chambertin Domaine Olivier Jouan - 2022

Avis Viniou

Le Charmes-Chambertin Grand Cru 2022 du Domaine Olivier Jouan est un vin rouge d’exception issu à 100 % de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2022 se distingue par sa jeunesse, son éclat et l’équilibre remarquable qui caractérise les grands vins de la Côte de Nuits. Les parcelles de Charmes-Chambertin bénéficient d’un terroir marno-calcaire idéal, permettant au Pinot Noir de s’exprimer avec une finesse et une profondeur incomparables. La vinification au domaine respecte la matière première par des fermentations longues, un élevage soigné en fûts de chêne – souvent avec une part mesurée de bois neuf –, ce qui apporte structure et complexité tout en préservant l’élégance du fruit.

La Côte de Nuits, et particulièrement l’appellation Charmes-Chambertin, tient une place de choix dans le vignoble bourguignon. Cette région est réputée pour ses Grand Crus, fruits d’un climat continental à la fois rigoureux et propice à la lente maturation du raisin. Les sols caillouteux, compacts et riches en calcaire favorisent la minéralité et la tension, tandis que la tradition viticole de la Bourgogne, remontant au Moyen Âge, transmet un savoir-faire de précision et de respect du terroir.

Avec ses arômes subtils de petits fruits rouges et noirs, de violette, d’épices douces et de délicates notes boisées, ce Charmes-Chambertin Grand Cru s’accordera à merveille avec des mets élégants. Privilégiez un bœuf bourguignon mijoté, un filet de canard rôti aux cerises, un magret laqué, ou encore un coq au vin. Les fromages affinés à pâte molle d’origine bourguignonne, comme l’époisses ou le brillat-savarin truffé, viendront magnifier la profondeur du vin.

Pour l’apprécier au mieux, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’au moins une heure en jeunesse. Ce Grand Cru possède aussi un bon potentiel de garde, n’hésitez pas à oublier quelques bouteilles en cave pour découvrir l’évolution de ses arômes au fil des ans.