Vins Charmes-chambertin Vincent Girardin - 2001

Avis Viniou

Ce Charmes-Chambertin Grand Cru 2001 du Domaine Vincent Girardin est une expression remarquable de la Côte de Nuits en Bourgogne, l’une des régions les plus prestigieuses pour le pinot noir. Issu exclusivement de ce cépage, ce Grand Cru bénéficie d’un terroir exceptionnel, marqué par des sols argilo-calcaires riches en marnes, qui apportent finesse, complexité et profondeur au vin. Le millésime 2001 a connu des conditions climatiques généreuses mais modérées, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur bienvenue. Vincent Girardin, réputé pour la précision de sa vinification, signe ici un vin aux tanins fins, à la robe rubis profond, offrant au nez des arômes de fruits rouges à noyau, de violette, de notes de sous-bois et une élégante touche épicée acquise au fil du temps.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, est reconnue mondialement pour ses Grands Crus rouges d’une rare élégance. Ce vignoble bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids, des étés chauds mais sans excès, et des nuits fraîches en période de maturation, conditions idéales pour exprimer la subtilité du pinot noir. Riche d’une longue tradition viticole, la Côte de Nuits incarne tout le savoir-faire bourguignon, transmis depuis le Moyen Âge par les moines puis par des familles de vignerons passionnés.

Ce vin d’exception appelle une cuisine raffinée. Il s’accordera magnifiquement avec un tournedos rossini, un magret de canard aux cerises ou encore un pigeon rôti aux cèpes. Les plats régionaux comme le coq au vin ou une pièce de bœuf charolais maturée apporteront une profondeur supplémentaire à la dégustation, soulignant l’harmonie entre la chair tendre et la trame subtile du Grand Cru.

Pour apprécier pleinement toute la complexité aromatique et la texture soyeuse de ce Charmes-Chambertin Grand Cru 2001, je recommande de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir délicatement carafé une heure avant afin d’en révéler tous les arômes tertiaires. Ce vin pourra encore évoluer en cave pour les amateurs de grands bourgognes arrivés à maturité.