Vins Charmes-chambertin René Bouvier - 2014

Avis Viniou

Le Charmes-Chambertin 2014 du domaine René Bouvier est un grand vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, reflet des plus belles expressions de la Côte de Nuits. Le millésime 2014 se distingue par une belle fraîcheur aromatique, conséquence d’un été moins chaud, donnant aux vins une structure délicate, précise, avec des tanins soyeux. Le terroir du Charmes-Chambertin, célèbre parmi les neuf grands crus de Gevrey-Chambertin, se caractérise par des sols riches en argiles et en calcaires, favorisant la profondeur du vin et une palette aromatique complexe, oscillant entre fruits rouges mûrs, violette, sous-bois, et une subtile touche épicée liée à l’élevage en fûts de chêne.

La Côte de Nuits, berceau de plusieurs des plus célèbres Grands Crus de Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré. Les hivers sont froids, les étés modérément chauds, ce qui permet une maturation lente des raisins et la préservation de leur acidité. Les sols, riches en marnes calcaires, sont idéaux pour le Pinot Noir, qui puise ici une pureté et une élégance rarement égalées. Historiquement, cette région a toujours produit des vins réputés pour leur capacité de garde, leur finesse et leur subtilité aromatique.

Ce Charmes-Chambertin accompagnera magnifiquement des volailles en sauce à la crème et aux champignons, un filet de bœuf en croûte, ou encore un gigot d’agneau rôti. Pour une alliance régionale, pensez à un coq au vin façon bourguignonne ou une pièce de charolais maturée. Des fromages affinés comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin mettront également en valeur la texture et la richesse de ce grand cru.

Pour profiter pleinement de sa complexité, il est conseillé de carafer ce vin au moins une heure avant dégustation. La température idéale de service se situe entre 15 et 17°C, afin de révéler toute la délicatesse de ses arômes et la finesse de ses tanins. Ce 2014 peut déjà offrir beaucoup de plaisir, mais saura également récompenser quelques années supplémentaires de cave.