Vins Charmes-chambertin Thibault Liger-Belair - Aux Charmes - 2018

Avis Viniou

Le Charmes-Chambertin Grand Cru « Cuvée Aux Charmes » 2018 du domaine Thibault Liger-Belair est une magnifique expression du Pinot Noir, cépage emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Issu d’un terroir d’exception et mené en agriculture biologique, ce vin incarne parfaitement la finesse et la puissance attendues d’un grand cru bourguignon. La vendange 2018, marquée par un été chaud et des conditions optimales de maturation, a offert des raisins d’une superbe concentration, tout en conservant une grande fraîcheur. La vinification, soignée et traditionnelle, permet à la Cuvée Aux Charmes de révéler une robe rubis brillante, un bouquet complexe mêlant fruits rouges mûrs, violette, délicates épices, sous-bois et une minéralité raffinée. La bouche est harmonieuse, ciselée, structurée par des tanins soyeux et une longueur remarquable qui porte des notes de cerise noire, de réglisse et de truffe.

La région de la Côte de Nuits bénéficie d’un climat continental, rythmé par des saisons marquées et des nuits fraîches qui préservent l’acidité du raisin, essentielle à la finesse des vins rouges produits ici. Les sols majoritairement argilo-calcaires, pauvrement fertiles, confèrent à ces crus une expression singulière et un potentiel de garde exceptionnel. Historiquement prisée depuis le Moyen Âge pour ses grands vignobles, la Côte de Nuits reste aujourd’hui le berceau des plus réputés grands crus de Bourgogne.

Ce Charmes-Chambertin Grand Cru accompagnera à merveille des mets raffinés tels qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti aux cerises, ou encore un lièvre à la royale. Pour une harmonie régionale, un coq au vin préparé à la bourguignonne sublimera ses arômes et sa structure. Du côté des fromages, privilégiez un époisses affiné ou un chaource.

Je vous conseille de le servir à une température de 16-17°C, après une aération en carafe d’une heure pour les vins jeunes comme ce millésime 2018. Ce vin, déjà accessible, gagnera encore en complexité après quelques années de garde dans des conditions optimales.