Vins Charmes-chambertin Domaine Gat-Py - 2015

Avis Viniou

Le Charmes-Chambertin Grand Cru 2015 du Domaine Gat-Py est un vin d’exception issu du mythique terroir de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Composé exclusivement de pinot noir, cépage emblématique de la région, ce vin illustre à merveille la finesse et la complexité propres aux plus grands crus bourguignons. Le millésime 2015, solaire et généreux, a permis une maturité optimale des raisins, donnant un vin d’une intensité aromatique remarquable, où se mêlent des notes de petits fruits rouges et noirs (cerise, framboise, mûre), accompagnées de nuances épicées, boisées et légèrement florales. La vinification soignée, alliée à un élevage en fûts de chêne, confère à ce grand cru une structure élégante et profonde, soutenue par des tanins soyeux et une longue persistance.

La Côte de Nuits est réputée dans le monde entier pour produire les plus grands vins rouges de Bourgogne, grâce à un terroir unique composé de sols argilo-calcaires particulièrement propices au pinot noir. Le climat continental, marqué par des écarts de température importants entre les saisons, favorise une maturation lente et homogène des grappes, garantes de la complexité aromatique des vins. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen-Âge, lorsque l’abbaye de Cîteaux cultivait déjà la vigne sur ces coteaux bénis. Les Charmes-Chambertin Grand Cru figurent parmi les parcelles les plus réputées du secteur, reconnues depuis 1937 comme Appellation d’Origine Contrôlée.

Ce vin d’exception trouvera des accords parfaits avec des mets élaborés : canard laqué aux cerises, filet de bœuf en croûte, civet de lièvre ou encore un coq au vin à la bourguignonne. Il se marie également très bien avec des fromages affinés à pâte molle comme l’époisses ou le chaource.

Pour apprécier toute la subtilité de ce Charmes-Chambertin Grand Cru 2015, il est conseillé de le servir légèrement aéré, entre 16 et 18°C, après une éventuelle décantation de quelques heures pour révéler toute la profondeur de ses arômes. Ce vin se bonifiera encore durant de longues années en cave si vous choisissez de le laisser vieillir.