Vins Charmes-chambertin Claude Dugat - Charmes-Chambertin - 2015

Avis Viniou

Le Charmes-Chambertin Grand Cru 2015 du domaine Claude Dugat est l’un des plus beaux représentants de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge est issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Le millésime 2015, marqué par la générosité du soleil et une maturité exceptionnelle des raisins, confère à ce vin une profondeur remarquable, à la fois puissante et élégante. La parcelle de Charmes-Chambertin, classée Grand Cru, repose sur des sols argilo-calcaires mêlés de marnes, ce qui apporte structure, finesse et longue persistance aromatique. La vinification, réalisée avec précision par Claude Dugat, privilégie l’expression pure du terroir, avec une extraction douce et un élevage en fûts de chêne qui respecte le fruit et favorise la complexité aromatique.

La Côte de Nuits s’étend entre Dijon et Corgoloin et constitue le berceau des plus grands Pinot Noir du Monde. Son climat est de type continental — hivers froids, étés chauds et automnes souvent cléments —, ce qui permet au raisin de mûrir lentement et d’exprimer toute la subtilité du terroir. Les sols, riches en calcaire, sont particulièrement propices à la culture du Pinot Noir. L’histoire viticole de la Côte de Nuits est ancienne, avec des moines cisterciens qui ont minutieusement délimité les meilleurs crus dès le Moyen Âge.

Ce Charmes-Chambertin s’accorde parfaitement avec des viandes raffinées, telles qu’un filet de bœuf en croûte, un canard rôti ou encore un pigeon aux girolles. Les plats bourguignons trouvent ici leur compagnon idéal : un vol-au-vent de volaille à la crème ou un coq au vin traditionnel révèleront toute la subtilité du vin. Un fromage affiné à pâte molle, comme un époisses ou un brillat-savarin, sublimera également la dégustation.

Pour apprécier toutes les nuances de ce Grand Cru, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez-le une à deux heures avant la dégustation afin de permettre au bouquet complexe de s’exprimer pleinement. Le vin pourra encore gagner en harmonie après quelques années de garde, mais il offre déjà une expérience sensorielle exceptionnelle dès aujourd’hui.