Vins Charmes-chambertin Domaine Claude Dugat - 2014

Charmes-Chambertin 2014 du Domaine Claude Dugat est l’un des fleurons de la Côte de Nuits, proposé ici dans une des plus prestigieuses expressions du pinot noir. Ce Grand Cru incarne à la fois la puissance, la finesse et la complexité, signatures emblématiques de ce cru légendaire. Le millésime 2014 offre une lecture très équilibrée, marqué par un printemps doux suivi d’un été frais, qui ont favorisé une maturité lente et optimale du raisin. La vinification menée par le Domaine Claude Dugat repose sur un grand respect du fruit, une vendange des plus rigoureuses et un élevage raisonné en fûts de chêne qui enveloppe sans masquer l’expression du terroir. Le bouquet s’ouvre sur des notes intenses de fruits noirs et rouges (griotte, framboise, mûre), soulignées d'une touche florale et de sous-bois, pour évoluer sur des nuances d’épices douces, de cuir et de truffe. En bouche, la structure soyeuse et profonde séduit par sa persistance, sa grande fraîcheur et la finesse de ses tanins.

La région viticole de la Côte de Nuits, en Bourgogne, bénéficie d’un climat continental aux écarts thermiques marqués, alternant hivers froids et étés chauds. Les sols du Charmes-Chambertin sont faits d’argiles et de marnes calcaires, offrant au pinot noir un terrain idéal pour exprimer toute sa noblesse et sa complexité aromatique. Reconnue depuis des siècles pour ses Grands Crus, la Côte de Nuits s’impose comme le berceau de certains des plus grands vins rouges du monde, un héritage que perpétue avec brio le Domaine Claude Dugat.

Le Charmes-Chambertin 2014 s’accorde magnifiquement avec des viandes de caractère comme un magret de canard rôti ou un pigeon aux cerises. Les plats bourguignons, telle une pièce de bœuf charolais mijotée ou un coq au vin, feront écho à la générosité du vin. Un risotto aux cèpes ou un lièvre à la royale seront également à la hauteur de cette cuvée d’exception. Pour une touche locale, pensez à le servir avec un époisses légèrement affiné.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Charmes-Chambertin à une température de 16-17°C, après l’avoir ouvert une à deux heures à l’avance, afin que toute la palette aromatique puisse pleinement s’exprimer et que la texture s’affine. Ce vin possède un superbe potentiel de garde, mais montre déjà une grande élégance dans sa jeunesse.