Le Charmes-Chambertin Grand Cru 2012 du Domaine Huguenot est une magnifique expression de la Côte de Nuits, élaborée à partir de Pinot Noir, le cépage roi de la Bourgogne. Le millésime 2012, marqué par un été chaud mais précocement perturbé par une météo capricieuse, a donné des rendements faibles mais d'une qualité remarquable. La vinification traditionnelle en cuves ouvertes, suivie d’un élevage en fûts de chêne, confère à ce vin une structure élégante, des tanins raffinés et une palette aromatique intense oscillant entre fruits rouges mûrs, violette, réglisse et notes subtiles de sous-bois et d’épices douces. Avec le temps, ce Grand Cru évolue vers des nuances de truffe, de cuir et d’humus, offrant une bouche ample et une persistance exceptionnelle.
La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est reconnue mondialement pour ses Grands Crus rouges. Cette région bénéficie d’un climat continental, caractérisé par des hivers froids, des printemps hésitants et des étés généralement chauds, une condition idéale pour le Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes et pierres, apportent complexité et finesse aux vins, tandis que l’histoire viticole, pluriséculaire, confère un savoir-faire unique aux domaines du secteur. Charmes-Chambertin, l’un des neuf prestigieux Grands Crus de Gevrey-Chambertin, s’illustre par son équilibre entre puissance, élégance et volupté.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des mets raffinés et savoureux : un filet de bœuf en croûte, un carré d’agneau rôti au thym, ou encore un magret de canard aux cerises relèveront parfaitement sa structure. Les spécialités bourguignonnes comme le coq au vin, le civet de lièvre ou une caille farcie aux raisins offriront également de belles harmonies, tout comme un Brie truffé ou un Époisses affinés.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille au moins une heure à l’avance. Servez ce Charmes-Chambertin à une température de 16-17°C afin de révéler toute la complexité de ses arômes et la soyeuse texture de ses tanins. Ce vin, déjà superbe après dix ans, bénéficiera encore de plusieurs années de garde en cave.
